گردو و آلوچه در مرغ شکم پر گیلانی‌ها
۲۷۸۸۷۷
۰۷ بهمن ۱۳۹۴ - ۰۹:۲۲
۲۹۴۱۲
باز هم با یک نوع غذای گیلانی دیگر در خدمت شما هستیم. مرغ شکم پر یکی از محبوب ترین غذاهای شمالی است که هم در آن از رب آلوچه استفاده می شود و هم از گردو. به این ترتیب تعادل رعایت می شود.
مجله آشپزی مثبت - اکرم عسگری: باز هم با یک نوع غذای گیلانی دیگر در خدمت شما هستیم. مرغ شکم پر یکی از محبوب ترین غذاهای شمالی است که هم در آن از رب آلوچه استفاده می شود و هم از گردو. به این ترتیب تعادل رعایت می شود.

مرغ شکم پر گیلانی ها

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر

  • 1 عدد مرغ یک کیلویی
  • 300 گرم مغز گردوی آسیاب شده
  • 3 تا 4 ق سس رب آلوچه یا ازگیل
  • سبزي معطر به صورت لازم
  •  1 عدد پیاز رنده شده
  • 2 عدد لیموترش
  •  به میزان لازم نمک و فلفل و زردچوبه
  • به میزان لازم روغن

طرز تهیه:

1.   در یک کاسه کوچک 2/1 و 1 قاشق سوپ‌خوری رب آلوچه یا ازگیل را با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید، سپس با مخلوط حاصل داخل و بیرون مرغ را مزه دار کنید و  مرغ را به مدت یک شب داخل یخچال قرار دهید.

2. بعد از زمان ذکر شده، در یک کاسه مناسب گردوی آسیاب شده را همراه با باقیمانده رب، آب لیموترش و در صورت تمایل سبزی معطر خرد شده بریزید و خوب مخلوط کنید. حال شکم مرغ را با این مواد پرکنید.

3.  فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد  روشن کنید. در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس مرغ را داخل آن کمی تفت دهید تا طلایی شود، سپس آن را از روی حرارت بردارید و  روغن داخل تابه را کنار بگذارید.

4. یک ظرف مناسب برای گذاشتن داخل فر انتخاب کنید. حالا مرغ را داخل آن قرار دهید. ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت 1 ساعت آن را داخل فر قرار دهید. بعد از 1 ساعت فویل را از روی ظرف بردارید، سپس آن را دوباره به مدت 30 دقیقه داخل فر برگردانید. روغنی  را که کنار گذاشته بودید هم روی مرغ بریزید و صبر کنید تا برشته و طلایی شود.

5.  بعدازآنکه مرغ آماده شد، آن را در ظرف موردنظرتان قرار داده ، سرو کنید.

فوت‌وفن

در صورت تمایل می‌توانید از سبزی معطر مانند گشنیز و جعفری خرد شده استفاده کنید.
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج