تخم شربتی، جایگزینی برای کلسیمِ شیر؟!
۵۶۳۰۴۵
۲۰ تير ۱۳۹۶ - ۰۹:۱۷
۶۴۷۳۷ 
بیشتر بزرگسالان فکر می‌کنند شیر برای‌شان مفید است، چون از کودکی همیشه به آنها گفته شده که نوشیدن شیر برای تقویت استخوان‌ها و حفظ سلامت‌شان لازم است، در واقع همه‌ی ما شیر را بهترین منبع کلسیم می‌دانیم.
برترین ها - ترجمه از هدی بانکی: بیشتر بزرگسالان فکر می‌کنند شیر برای‌شان مفید است، چون از کودکی همیشه به آنها گفته شده که نوشیدن شیر برای تقویت استخوان‌ها و حفظ سلامت‌شان لازم است، در واقع همه‌ی ما شیر را بهترین منبع کلسیم می‌دانیم.
 
اما واقعیت این است که شیر، آنقدرها هم که فکر می‌کنیم سالم و مفید نیست و افراد بزرگسال به اندازه‌ی کودکان از فواید شیر بهره نمی‌برند. تحقیقات زیادی نشان داده که حتی ممکن است شیر برای ما مضر هم باشد!

مثلا، کمتر از ۴۰ درصد افراد روی کره‌ی زمین می‌توانند شیر را به خوبی هضم کنند و تنها ۵ درصد از آسیایی‌ها می‌توانند شیر را خوب هضم کنند.

دلیلش هم این است که شیر بیشتر مناسب کودکان است تا بزرگسالان. انسان در دوران کودکی می‌تواند لاکتوز تولید کند، لاکتوز به تجزیه‌ی شیر کمک می‌کند، بنابراین شیر می‌تواند به خوبی گوارش شود. اما ژنی که لاکتوز تولید می‌کند، با بالا رفتن سن، عملکردش متوقف می‌شود. بیشتر افراد بعد از سن ۵ سالگی، دیگر لاکتوز تولید نمی‌کنند!

این دانش جدید باعث شده که مصرف شیر در سراسر دنیا، کاهش چشمگیری پیدا کند. مثلا طی بیست سال گذشته، فروش شیر در بریتانیا، ۳۰ درصد افت داشته است.
 
 آیا واقعا می‌توان تخم شربتی را جایگزین شیر کرد؟

جایگزینی برای شیر

خوشبختانه تخم شربتی می‌تواند یک جایگزین شگفت‌انگیز برای شیر باشد چون تقریبا به اندازه‌ی شیر کلسیم دارد. یعنی تخم شربتی برای استخوان‌های شما فوق‌العاده مفید است و بدن شما خیلی راحت‌تر می‌تواند آن را هضم کند!

پژوهش‌ها نشان داده که سه قاشق غذاخوری تخم شربتی، حاوی ۲۳۳ میلی‌گرم کلسیم است که تقریبا به اندازه‌ی کلسیمی است که در یک فنجان شیر وجود دارد (۲۹۹ میلی‌گرم). شما باید روزانه ۱۰۰۰ میلی‌گرم کلسیم دریافت کنید، بنابراین سه قاشق غذاخوری تخم شربتی، تقریبا یک چهارم نیاز روزانه‌ی شما به کلسیم را تامین می‌کند.

اما فواید تخم شربتی به همین‌جا ختم نمی‌شود؛ دلایل زیاد دیگری هم برای الویت داشتن تخم شربتی نسبت به شیر وجود دارد. همانطور که گفته شد دانه‌های تخم شربتی بسیار راحت‌تر از شیر هضم می‌شوند و تحقیقات JAMA Internal Medicine Journal نیز نشان داده که مصرف پروتئین گیاهی می‌تواند ریسک مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش بدهد.

در این مطالعه دانشمندان دریافتند جایگزین کردن پروتئین‌های حیوانی با پروتئین‌های گیاهی می‌تواند ریسک مرگ و میر ناشی از تقریبا هر دلیلی را کاهش بدهد! که این هم بدون تردید دلیل قانع‌کننده‌ی دیگری برای ترجیح دادن تخم شربتی به شیر باشد.
 
 آیا واقعا می‌توان تخم شربتی را جایگزین شیر کرد؟

سایر فواید تخم شربتی

مصرف مرتب تخم شربتی امتیازات زیادی برای شما دارد که در اینجا ۵ تا از اصلی‌ترین آنها را برای‌تان می‌گوییم.

پیشگیری از پیری پوست

محققان مکزیکی اخیرا دریافتند که دانه‌های تخم شربتی، حاوی مقادیر بسیار زیادی آنتی‌اکسیدان هستند؛ دو برابر چیزی که قبلا گفته می‌شد! معلوم شد این آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند فعالیت ۷۰ درصد از رایکال‌های آزاد را متوقف کنند، رادیکال‌های آزادی که به پوست آسیب می‌زنند و علائم پیری را دربر دارند.

تقویت سلامت سیستم گوارشی

دانه‌های تخم شربتی فیبر زیادی دارند؛ تقریبا ۱۱ گرم در هر ۳۰ گرم! یک وعده تخم شربتی دارای تمام مقدار فیبری است که در یک روز به آن نیاز دارید. پس تخم شربتی می‌تواند به سلامت سیستم گوارشی‌تان کمک کند.

کمک به درمان دیابت

دانشمدان دانشگاه لیتورال دریافتند دانه‌های تخم شربتی می‌توانند به پیشگیری از ناهنجاری‌های متابولیکی، مانند مقاومت انسولینی، کمک کنند، زیرا حاوی مقادیر زیادی آلفالینولنیک اسید و فیبر هستند. این اختلالات متابولیکی می‌توانند باعث ابتلا به دیابت شوند، بنابراین شما می‌توانید با مصرف تخم شربتی، به سمت کاهش علائم دیابت قدم بردارید.
 
 آیا واقعا می‌توان تخم شربتی را جایگزین شیر کرد؟

کمک به عضله سازی و کاهش وزن

دانه‌های تخم شربتی منبع فوق‌العاده‌ای از پروتئین هستند، بنابراین می‌توانند یک اسنک بسیار ایده‌آل برای هر کسی باشند که قصد عضله سازی و یا کاهش وزن دارد. تخم شربتی آنتی‌اکسیدان‌هایی دارد که می‌توانند جایگزین هر ماده‌ی مغذی شوند که بدن‌تان حین فعالیت‌های ورزشی از دست می‌دهد.

تقویت سلامت قلب

دانه‌های تخم شربتی، ضدالتهاب بوده و کلسترول خون را تنظیم می‌کنند، بنابراین راهی بسیار خوب برای افزایش سلامت قلب هستند. تخم شربتی می‌تواند احتمال بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش بدهد.
برچسب ها:
انتشار یافته: 5
در انتظار بررسی:0
Iran, Islamic Republic of
19:56 - 1396/04/20
هر چیزی خواص خودش را دارد و هرگز نمی تواند جایگزین مادۀ دیگری شود . کلسیم شیر منحصر بفرد هست و واقعاً کسی نباید خودش را از ان محروم کند چرا که کلسیم لازم بدن فقط از شیر و نه از مشتقات شیر تامین می شود . کسانیکه خوردن شیر ناراحتشان می کند باید بدانند که شیر مقدرا خوراک دارد و در یک وعده نباید یک لیوان خورد هر فرد می تواند در روز چند بار شیر بخورد ولی هر بار باید از نصف لیوان هم کمتر بخورد چرا که مقدار زیاد آن در یک جا برای بعضیها ناراحتی گوارشی می آورد هرگز خودتان را از خوردنش محروم نکنید .
Iran, Islamic Republic of
23:38 - 1396/04/20
خیلی خوب بود و فکر کنم منم حساسیت به شیر دارم
Iran, Islamic Republic of
11:40 - 1396/04/21
سالها پیش آقای جمشید خدادادی متخصص طب سنتی گفتند ،شیر فقط تا دوسالگی به درد انسان می خوره ،چون در قرآن هم خداوند فرموده اند :مادرانی که بچه های خود را شیر می دهند دو سال کامل شیر بدهند .
به نظر من آفتاب مهمتر از شیره برای استخوانها
Iran, Islamic Republic of
11:59 - 1396/04/21
سلام ، دانه ای هست بنام چیا ، که با تخم شربتی فرق میکند , از نظر ظاهری خیلی شباهت دارند ولی از نظر خواص کاملا با هم فرق دارن . بنظرم این مقاله در مورد خواص چیا گفته نه تخم شربتی.
Iran, Islamic Republic of
07:22 - 1397/04/26
با سلام و عرض ادب و احترام،هر گرم کنجد تقریباً ۱۰ میلی گرم کلسیم دارد.
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج