مواد غذایی‌ای که نباید قبل از پخت شسته شوند
۷۶۰۹۶۰
۲۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۱۶
۱۹۱۴۶ 
اگر فکر می‌کنید با شستن این مواد غذایی از شر باکتری‌ها خلاص می‌شوید در اشتباهید!

برترین ها - ترجمه از هدی بانکی: اگر فکر می‌کنید با شستن این مواد غذایی از شر باکتری‌ها خلاص می‌شوید در اشتباهید!

مرغ و ماهی

مواد غذایی که نباید قبل از پخت شسته شوند

آیا همیشه مرغ را قبل از پختن در سینک ظرفشویی‌تان می‌شویید؟ اگر اینطور است پس دیگر باید این عادت را ترک کنید. شستن مرغ نه تنها هیچ میکروب یا عامل بیماریزایی را از بین نمی‌برد بلکه می‌تواند ریسک آلودگی را هم بیشتر کند. با شستن مرغ تازه در سینک ظرفشویی و پاشیدن قطرات آب به اطراف، شما تمام میکروب‌ها و باکتری‌ها را در سراسر آشپزخانه‌ی خود پخش می‌کنید که شامل سطوح کانتر نیز می‌شود. تنها راه موثر برای خلاص شدن از شر میکروب‌ها، پختن مرغ است و این قانون در مورد ماهی خام و گوشت‌های دیگر هم صدق می‌کند.


گوشت قرمز

مواد غذایی که نباید قبل از پخت شسته شوند

علاوه بر نکته‌ای که در بالا در مورد مرغ گفتیم، با شستن گوشت خام رطوبتی به گوشت اضافه می‌کنید و این رطوبت اضافی وارد شده به بافت گوشت، بخاری در آن ایجاد می‌کند که بر مزه‌ی گوشت هم اثر می‌گذارد. پس اگر یک گوشت مرغوب می‌خواهید باید آن را از رطوبت دور نگه دارید. اگر نمی‌توانید عادت ِ شستن گوشت را ترک کنید، قبل از پختن آن را با یک دستمال کاغذی کاملا خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود و همیشه سینک ظرفشویی و سطوح اطراف آن را ضد عفونی کنید. اگر می‌خواهید گوشت را مارینه کنید، حتما آن را در یخچال نگهداری کنید و همیشه مراقب باشید مایع و موادی که گوشت را در آن مارینه می‌کنید نیز آلودگی نداشته باشد.


سبزیجات بسته بندی و شسته شده

مواد غذایی که نباید قبل از پخت شسته شوند

اگر روی بسته بندی درج شده «شسته شده» پس دیگر نیازی نیست دوباره آنها را بشویید. پس با خیال راحت مستقیما از آنها استفاده کنید.


قارچ

مواد غذایی که نباید قبل از پخت شسته شوند

قارچ هم مانند گوشت خام در صورت شسته شدن و تماس طولانی مدت با آب، بافت یکدست و مزه‌ی خود را از دست خواهد داد. قارچ تا زمانی که با سطح آلوده‌ای تماس پیدا نکند خطری ندارند و بیشتر سرآشپزها هم توصیه می‌کنند هرگز قارچ را نشویید بلکه آن را با دستمال کاغذی مرطوب تمیز کنید چون قارچ مانند یک اسفنج آب جذب می‌کند. قارچ خاصیت جذب کنندگی زیادی دارد بنابراین اگر هم قصد شستن آن را دارید باید خیلی سریع روی دست‌تان آن را بشویید تا آب به خود نکشد.


تخم مرغ

مواد غذایی که نباید قبل از پخت شسته شوند

خیلی‌ها عادت دارند قبل از استفاده از تخم مرغ آن را بشویند. درست است که تخم مرغ از بدن مرغ خارج شده و معلوم نیست روی چه سطحی افتاده اما جای نگرانی وجود ندارد. در بیشتر کشورها استانداردهای سفت و سختی برای تمیز کردن تخم مرغ‌ها وجود دارد. تمام تخم مرغ‌هایی که بصورت صنعتی فروخته می‌شوند با آب گرم و صابون تمیز شده‌اند و کاملا تمیزند. همیشه تخم مرغ را کاملا بپزید تا زرده‌ی آن ببندد، این کار برای پیشگیری از مسمومیت با سالمونلا یا سایر میکروب‌هایی که ممکن است داخل پوست تخم مرغ باشند ضروریست.


پاستا

مواد غذایی که نباید قبل از پخت شسته شوند

خیلی‌ها پاستا را بعد از پخته شدن آبکشی می‌کنند که اشتباه بزرگی است چون پاستا چیزی ندارد که بیمارتان کند اما دلیل دیگری هم وجود دارد که آن را هرگز آب نکشید؛ آب کشیدن پاستا فقط باعث می‌شود نشاسته از روی آن شسته شود و سُسی که می‌خواهید همراه پاستا سرو کنید به آن نچسبد. اما غلاتی چون برنج یا کینوآ باید حتما پیش از پخته شدن، با آب شسته شوند تا بافت‌شان یکنواخت شده و طعم بهتری پیدا کنند.

انتشار یافته: 10
در انتظار بررسی:0
Germany
11:39 - 1397/05/28
ما ایران زندگی میکنیم وبه استانداردهای بهداشتی کاملا واقفیم، وقتی تخم مرغ میخریم هنوز کثافت مرغ روشه نباید بشوریم؟!!!
پاسخ ها
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
۱۵:۰۵ - ۱۳۹۷/۰۵/۲۸
واقعا
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
۱۲:۱۶ - ۱۳۹۷/۰۵/۳۰
اينو عمدا اضافه مي كنن كه ما فكر كنيم تخم مرغ خونگي ه
Iran, Islamic Republic of
12:27 - 1397/05/28
مگه می شه مرغ رو نشست!!!!!
Iran, Islamic Republic of
15:36 - 1397/05/28
مگه میشه مرغ و گوشت رو نشست و پخت
Iran, Islamic Republic of
21:30 - 1397/05/28
ولش کنین یه چیزی گفته کی گوش میده و اخضر هست مرغ و گوشت و ... رو نشسته بپزه و قارچی که هنوز ذرات کود بهش چسبیده نشسته بخوره
Iran, Islamic Republic of
21:30 - 1397/05/28
ولش کنین یه چیزی گفته کی گوش میده و اخضر هست مرغ و گوشت و ... رو نشسته بپزه و قارچی که هنوز ذرات کود بهش چسبیده نشسته بخوره
پاسخ ها
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
۱۲:۱۷ - ۱۳۹۷/۰۵/۳۰
اخضر هست؟
Iran, Islamic Republic of
22:18 - 1397/05/28
حق با کاربر 11:39 هست تو کشورای پیشرفته مواد غذایی رو قبل از بسته بندی تمیز می کنن کاری که تو ایران اصلا رایج نیست
Iran, Islamic Republic of
06:19 - 1397/05/29
با اين آبي كه ميخوريم و هوايي كه تنفس ميكنيم و روغن پالم و شيرخشك تقلبي و... همين كه هنوز زنده ايم خودش يه معجزه هست ديگه اون يه ذره پي پي مرغ كه چسبيده به پوست تخم مرغ نميتونه رو ماها تاثيري بذاره! اين لوس بازيا مال كشورهاي لوسي مثل اروپا و آمريكا و اينجور جاهاست. اينجا خاور ميانه ست كنار سوريه و افغانستان و عراق. :)
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج