ده خاصیت فوق‌العاده‌ی زعفران
۸۲۱۴۸۹
۲۸ دی ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۳
۱۱۰۷۸ 
زعفران گران‌ترین ادویه جهان است. قیمت بالای آن به دلیل نوع خاص و حساسیت کار تولید و روند برداشت محصول است.

خبرآنلاین: زعفران گران‌ترین ادویه جهان است. قیمت بالای آن به دلیل نوع خاص و حساسیت کار تولید و روند برداشت محصول است.

برداشت زعفران به صورت دستی و از گل زعفران با نام علمی Crocus sativus انجام می‌شود. اولین بار زعفران در یونان برداشت شد، که برای خواص دارویی آن و بهبود خلق وخو و تقویت حافظه استفاده می‌شد.

در ادامه ده خاصیت این ماده‌ی ارزشمند را مطالعه می‌کنید.

1. یک آنتی‌اکسیدان قوی

زعفران حاوی ترکیبات گیاهی متنوعی است که به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند، مولکول‌هایی که از سلول‌های بدن، در مقابل رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.

آنتی‌اکسیدان‌های زعفران شامل کروسین، کروستین، سافرانال و کامپفرول است.

کروسین و کروستین رنگدانه‌های کاروتن هستند که علت اصلی زنگ قرمز زعفرانند. هر دو ترکیب دارای خاصیت ضدافسردگی هستند و از سلول‌های مغز در مقابل صدمات و التهابات محافظت می‌کند. علاوه بر این با کاهش اشتها به کاهش وزن نیز کمک می‌کند.

سافرانال به زعفران طعم و عطر می‌بخشد. تحقیقات نشان می‌دهند که این آنتی‌اکسیدان به بهبود خلق و خو، تقویت حافظه، افزایش قدرت یادگیری و محافظت از سلول‌های مغز در مقابل رادیکال‌های آزاد نقش بسزایی دارد.

و در نهایت، کامپفرول، که در گلبرگ‌های گل زعفران پیدا می‌شود، ترکیبی است که به کاهش التهابات داخلی کمک کرده و از سرطان و افسردگی جلوگیری می‌کند.

2. بهبود خلق و خو و کاهش علائم افسردگی

بر اساس مطالعاتی که در این حوزه انجام شده، زعفران برای درمان علائم افسردگی اولیه نسبت به دارونماها تأثیر بیشتر و بهتری دارد. هم گلبرگ‌ها و هم خود ماده زعفران برای درمان علائم افسردگی مؤثر شناخته شده است.

3. خاصیت ضد سرطانی

همانطور که گفته شد، زعفران حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است و از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند. رادیکال‌های آزاد، به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و طبق تحقیقات موجب بروز بیماری‌های مزمنی مانند سرطان می‌شوند.

طبق مطالعات، زعفران در از بین بردن یا توقف رشد سلول‌های سرطانی روده، پوست، مغز استخوان، پروستات، ریه و سینه نیز مؤثر است.

علاوه بر این، آزمایش‌ها نشان می‌دهند که کروسین، اصلی‌ترین آنتی‌اکسیدان موجود در زعفران، سلول‌های سرطانی را در مقابل شیمی درمانی آسیب‌پذیرتر و در نتیجه روند درمان را تسریع می‌کند.

4. کاهش علائم سندرم پیش قاعدگی یا PMS

PMS، شامل علائم جسمی، احساسی و روانشناختی قبل از شروع دوره‌ی قاعدگی ماهانه است. طبق مطالعات، زعفران می‌تواند به کاهش علائم PMS کمک کند.

مطالعات دیگری نشان می‌دهد که بوییدن زعفران به مدت 20 دقیقه می‌تواند به تحمل‌پذیر شدن علائم PMS کمک زیادی کند.

5. کاهش اشتها و کمک به کاهش وزن

مصرف میان‌وعده‌ها می‌تواند به یک عادت بد تبدیل شود که نتیجه‌ای جز اضافه وزن ندارد. براساس مطالعات انجام شده، زعفران با کاهش اشتها، کمک می‌کند که حجم غذای مصرفی‌تان نیز کمتر شود.

6. کاهش بیماری‌های قلبی

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زعفران به کاهش کلسترول خون کمک کرده و از مسدود شدن رگ‌ها جلوگیری می‌کند.

7. کاهش قند خون

زعفران با افزایش سطح انسولین بدن، به کاهش قند خون کمک می‌کند.

8. بهبود وضعیت بینایی

زعفران از ضعف بینایی بر اثر کهولت سن جلوگیری می‌کند.

9. تقویت حافظه در بزرگسالان

تقویت حافظه در بزرگسالانی که در معرض ابتلا به آلزایمر هستند

10. تقریبا با تمام ذائقه‌ها سازگار است

زعفران را می‌توان به راحتی به برنج، غذاهای مختلف و چای اضافه کرد. عمده‌ترین روش آماده سازی آن، حل کردن در آب گرم است اما برای حفظ خاصیت آن می‌توانید از یخ هم استفاده کنید که رنگ و عطر زعفران را بهتر حفظ می‌کند.

با وجود قیمت بالای زعفران، حتی مقدار کمی از این ماده‌ی ارزشمند، تأثیر بسیار زیادی بر سلامتی خواهد داشت.

مطالب مرتبط
انتشار یافته: 7
در انتظار بررسی:0
Iran, Islamic Republic of
22:31 - 1397/10/28
خاصیت یازدهم که ازهمه مهمتر است قیمت ان است . که فقط خواص می توانند از ان بهره مند شوند ..
United Arab Emirates
22:35 - 1397/10/28
دور دلمون زعفرانیه گوشت کیلویی 81 تومن
Iran, Islamic Republic of
00:20 - 1397/10/29
خاصیت اول قیمتش گرون
دوم ...مال از ما بهترون
سوم...هر کسی نمی تونه بخوره
چهارم...سودش را کشور های خارجی می برند
پنجم...اصلش تو ایران پیدا نمیشه
ششم...چشم کمتر انسانی تو ایران بهش میخوره
هفتم...قیمتش با طلا یکیه
هشتم...لذت خوردنش را اروپای ها می برند
نهم ....چشم هیچ بد بختی بهش نمی افته
دهم... دیگه نمی دونم
Iran, Islamic Republic of
00:20 - 1397/10/29
خاصیت اول قیمتش گرون
دوم ...مال از ما بهترون
سوم...هر کسی نمی تونه بخوره
چهارم...سودش را کشور های خارجی می برند
پنجم...اصلش تو ایران پیدا نمیشه
ششم...چشم کمتر انسانی تو ایران بهش میخوره
هفتم...قیمتش با طلا یکیه
هشتم...لذت خوردنش را اروپای ها می برند
نهم ....چشم هیچ بد بختی بهش نمی افته
دهم... دیگه نمی دونم
United States
01:12 - 1397/10/29
به شرطی که زباله رنگ شده نباشه
France
11:21 - 1397/10/29
با کدوم پول بخریم????? ای خدا رحم.کن به کشورم و مردم کشورم اییییییی خداااااا کشوری با این همه ثروت خدادایی حیف مردم خودش انقدر مهتاج باشن ..الهییی مددی
پاسخ ها
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
۰۱:۰۵ - ۱۳۹۷/۱۰/۳۰
ما هم از خیلی وقت از خاصیت زعفران خبر داریم ولی با کدوم پول
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج