آفلاتوکسین چیست؟
۹۵۲۳۸۱
۰۱ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۱:۲۳
۹۴۷۲ 
عضو هیئت علمی انستیتو تغذیه و صنایع غذایی کشور ضمن ارائه تعریفی از "آفلاتوکسین"و وجود آن در مواد غذایی، در عین حال از عملکرد رسانه ملی در تولید برخی برنامه‌های تخصصی با دعوت از اشخاص حقیقی و بدون حضور مراجع ذی‌صلاح قانونی انتقاد کرد.

ایسنا: عضو هیئت علمی انستیتو تغذیه و صنایع غذایی کشور ضمن ارائه تعریفی از "آفلاتوکسین"و وجود آن در مواد غذایی، در عین حال از عملکرد رسانه ملی در تولید برخی برنامه‌های تخصصی با دعوت از اشخاص حقیقی و بدون حضور مراجع ذی‌صلاح قانونی انتقاد کرد.

دکتر سید امیرمحمد مرتضویان سم آفلاتوکسین را یکی از سموم قارچی معرفی کرد و گفت: برخی از قارچ‌ها توانایی ساخت سموم را در انواع فرآورده‌های غذایی مانند آبمیوه‌ها، رب گوجه فرنگی، لبنیات و... را دارند که یکی از آنها آفلاتوکسین است که قابلیت ورود به شیر و لبنیات را نیز دارد. یکی از راه‌های ورود سم آفلاتوکسین به شیر و لبنیات از راه غذای دام است؛ در صورتی که غذای دام آلوده باشد، وارد شیر شده و امکان سرایت از شیر به بدن انسان را افزایش می‌دهد.

وی با بیان اینکه معمولا سه نوع کپک منجر به ساخت سم آفلاتوکسین می‌شوند، اظهار کرد: بیشترین محل رشد این نوع قارچ‌ها که باعث به وجود آمدن سم آفلاتوکسین می‌شود،‌ دامداری‌ها هستند اما، نمی‌توان گفت علت قطعی آلودگی شیر به سم آفلاتوکسین آلودگی غذای دام باشد؛ بلکه این موضوع تنها یک امکان است که باید مانند سایر عوامل بررسی شود. رسیدن به این قطعیت که سم آفلاتوکسین موجود در شیر به علت تغذیه آلوده دام بوده است منوط به انجام آزمایش‌های پیشرفته است که تنها زیر نظر مراجع حقوقی صورت گرفته و نتایج به اطلاع مردم می‌رسد؛ فلذا یک شخصیت حقیقی مستقل بر اساس حدس و گمان خود نمی‌تواند در این زمینه نظر قطعی دهد.

این استاد دانشگاه در ادامه مراجع ذی‌صلاح و قانونی برای انجام تحقیقات و ارائه نظر در این زمینه را اینگونه معرفی کرد: سازمان دام‌پزشکی در وهله اول مسئولیت آزمایش و تایید سلامت شیر خام را دارد؛‌ پس از آن سازمان ملی استاندارد ایران، انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور و سازمان غذا و دارو می‌توانند تحقیقات خود را بر تمامی فرآورده‌های تولید شده از جمله لبنیات تکمیل کرده و به اطلاع مردم برسانند. از این رو باید مبنای ارائه نظر اشخاص حقوقی باشند و نه اشخاص حقیقی.

وی همچنین با رد این فرضیه که امکان کپک زدن و وجود سم آفلاتوکسین در شیر و لبنیات پس از تولید و فرآوری وجود دارد، بیان کرد: این سموم تنها می‌توانند از دام‌داری‌ها خارج شوند که سازمان دامپزشکی نسبت به آن رسیدگی می‌کند.

مرتضویان با تاکید بر اینکه امکان وجود سم آفلاتوکسین در تمام محصولات غذایی وجود دارد، خاطرنشان کرد: تنها موضوعی که اهمیت فراوانی دارد این است که میزان سم آفلاتوکسین در مواد غذایی و بویژه لبنیات در حد استاندارد اعلام شده باشد. نمی‌توان ادعا کرد در هیچ ماده غذایی سم آفلاتوکسین موجود نیست، ضمن آنکه برخی کارخانه‌های تولید محصولات لبنی، استانداردهای کارخانه‌ای داشته که فراتر از استاندار ملی است و به صورت هفتگی یا روزانه، محصولات تولیدی را پایش می‌کنند.

وی در پایان با انتقاد از عملکرد یک سویه سازمان صدا و سیما در دعوت از مهمانان به برنامه‌های تلوزیونی،‌ تصریح کرد: اظهار نظر در مورد وجود سم در مواد غذایی نباید به شکل یک سویه صورت گیرد. صدا و سیما باید همانگونه که برای برنامه‌های سیاسی،‌ مناظره تدارک می‌بیند، برای برنامه‌های تخصصی که اظهار نظر در آن می‌تواند فکر بخش زیادی از جامعه را به خود مشغول کند نیز به دنبال تهیه و تولید مناظره تخصصی با حضور مراجع قانونی و اشخاص حقیقی ذی‌صلاح باشند.

برچسب ها:
انتشار یافته: 12
در انتظار بررسی:0
Iran, Islamic Republic of
06:22 - 1398/11/01
کارشون هم خیلی عالی بود. مجری برنامه پرسید؟ اونهم جواب سوالشو داد وب ملت فهموند آفرین عالییی
..........جانم فدای ایران
Iran, Islamic Republic of
07:08 - 1398/11/01
اینم دقیقا مثل کارشناس سقوط هواپیمای اوکرانی است که میگفت امکان نداره با موشک ساقط شده باشه .
Korea, Republic of
08:28 - 1398/11/01
بازم دروغ و ماست مالی، خوب بابا گل بگیرید در صدا وسیما تونو.
پاسخ ها
ی
Iran, Islamic Republic of
۱۰:۱۰ - ۱۳۹۸/۱۱/۰۱
'''' آفلاتوکسین چیست? آفلاتوکسین سمی است 'که اخیرا در '' شیر '' کشف شده است'' مانند کشف'' روغن نخل' '' پالم '' در محصولات لبنی''!!
Iran, Islamic Republic of
08:44 - 1398/11/01
همان اقایی که در سیما نظرش رو در باره شیر گفتن دوباره دعوتت کنید تا دوباره نظرشون رو بدن. ما قبول میکنم. که شیر ها الوده نیست. مرد ه. و حرفش دعوتش کنید
Iran, Islamic Republic of
09:19 - 1398/11/01
بعد اعلان پاکی شیرها . منظورت از بهم زدن روان مردم چیه؟ نکنه تو هم از قلم بدستای ...؟
پاسخ ها
بدون نام
Iran, Islamic Republic of
۱۴:۱۴ - ۱۳۹۸/۱۱/۰۱
منظورم شیر های الوده س که اینا میخوان ماست مالی کنن
سیدکاظم روهنده
Iran, Islamic Republic of
۱۷:۲۰ - ۱۳۹۸/۱۱/۰۱
احسنت.یه عده انگار وظیفشون برهم زدن اوضاع مملکته.
Iran, Islamic Republic of
09:35 - 1398/11/01
جو الکی ندید بابا . اینم دنباله همون ماجرای سازماندهی شده کیک هاست .
پاسخ ها
جان جانان
Iran, Islamic Republic of
۱۰:۳۲ - ۱۳۹۸/۱۱/۰۱
شماها همه چیز و سیاسی میکنید. بنظر من اون مسول ازش دعوت کنند تلویزیون ۲ تا لیوان شیر پاستوریزه بدهند بخوره
Germany
10:38 - 1398/11/01
الان یکی از مسئولین بیاد توضیح بده ذرت های آلوده توی گمرک را بالاخره چکار کردن؟ آیا غذای دام شد؟
Iran, Islamic Republic of
11:00 - 1398/11/01
وقتی طرف تو فلافل که مردم میخورن نون خشک سالم نه، کفک زده میریزه از غذا که به دام داده میشه چه انتظاری هست
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج