طرز تهیه خاگینه؛ دسری مقوی و خوشمزه
۱۱۰۶۸۰۶
۲۲ فروردين ۱۴۰۰ - ۰۷:۵۵
۷۰۰۹
خاگینه، یکی از قدیمی‌ترین دسر‌های و میان وعده‌های سنتی ایرانی است که طرز تهیه‌ای بسیار ساده دارد و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود.

خاگینه در زبان فارسی به معنی خوراکی است که از هم زدن زرده و سفیده تخم‌مرغ و سرخ کردن آن در روغن درست می‌شود. خاگینه، یکی از قدیمی‌ترین دسر‌های و میان وعده‌های سنتی ایرانی است که طرز تهیه‌ای بسیار ساده دارد و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود. آرد و تخم‌مرغ از مواد اصلی تشکیل‌دهنده خاگینه هستند.

برخی افراد، خاستگاه خاگینه را به منطقه آذربایجان نسبت می‌دهند؛ اما باید بدانید که خاگینه منتسب به منطقه خاصی نیست و در همه شهر‌های ایران با روش‌های مختلف و مواد اولیه متنوع در دو نوع شیرین و غیرشیرین درست می‌شود. خاگینه، گزینه‌ای مناسب برای سرو در وعده صبحانه، عصرانه یا حتی یک شام سبک است. شما همچنین می‌توانید خاگینه را به‌عنوان یک دسر مجلسی در سفره‌های مهمانی خود قرار دهید.

طرز تهیه خاگینه؛ ساده و خوشمزه

مواد لازم برای تهیه خاگینه:

  • ۵ عدد تخم‌مرغ
  • ۶ قاشق غذا خوری آرد
  • ۵ قاشق غذا خوری ماست
  • ۲ پیمانه شکر
  • یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
  • روغن مایع به مقدار لازم
  • زعفران دم‌کرده به مقدار لازم

طرز تهیه خاگینه؛ ساده و خوشمزه

طرز تهیه:

۱. تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و ماست را به آن‌ها اضافه کنید. ماست و تخم‌مرغ را خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. سپس بیکینگ پودر و آرد را در کاسه بریزید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

۲. مقداری روغن در یک تابه مناسب بریزید و تابه را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا روغن داغ شود. شعله گاز را کم کنید و یک شعله پخش‌کن، زیر تابه قرار دهید. مایه خاگینه را در تابه بریزید و درب آن را ببندید تا خاگینه برای حدود ۲۰ دقیقه بپزد و یک طرف آن سرخ شود. سپس خاگینه را برگردانید و اجازه دهید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.

۳. خاگینه را از تابه بیرون بیاورید و آن را به‌اندازه‌های دلخواه برش بزنید.

۴. آماده‌سازی شربت خاگینه: دو پیمانه آب، دو پیمانه شکر و یک قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده را در یک قابلمه بریزید. سپس قابلمه را روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا شکر در آب حل شود و شربت شما کمی غلیظ شود. پس از چند جوش، شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید تا شربت خنک شود.

۵. شربت سرد را روی خاگینه گرم بریزید و خاگینه را همراه با چای، قهوه یا بستنی سرو کنید.

انتشار یافته: 7
در انتظار بررسی:0
Iran (Islamic Republic of)
10:54 - 1400/01/22
سلام من تخم مرغ روهم زدم آرد اضافه میکنم قاطی میکنم بعدروغن توماهیتابه میریزم بعدپشت رووتکه تکه کردن شیره انگورمیریزم عالیه ازشکرم بهتراست میتونی باگردوی خوردشده تزیین کنید
پاسخ ها
مردم
Iran (Islamic Republic of)
۱۲:۴۷ - ۱۴۰۰/۰۱/۲۲
شما دستت درد نکنه
Iran (Islamic Republic of)
12:21 - 1400/01/22
خیر خاگینه به تورکی میگن قیقاناخ دقیقا دسر اذربایجانی هست دیگه از طریق اینترنت همه یاد گرفتن درست میکنن اصالتش مال تورکاس عزیز جان...
پاسخ ها
بدون نام
Iran (Islamic Republic of)
۲۲:۴۷ - ۱۴۰۰/۰۱/۲۲
نه هم وطن عزیز!!! ، پدر من اگه زنده بودن الان حدود ۹۰ سالشون بود و اون مرحومم از مادر و مادر بزرگشون این غذا یا دسر یاد گرفته بودن که همگی از اهالی یزد بودن ۱۰۰٪ اون موقع اینترنت نبود پس بی زحمت جوگیر نشوید
Iran (Islamic Republic of)
00:07 - 1400/01/23
قئیقاناق دسر اصیل ترکی و آذربایجان است، تحریف نفرمایید
Iran (Islamic Republic of)
07:19 - 1400/01/23
از قدیم بوده در ایران انواع شیرین و ناشیرینش
شیرینش امروزه به فرنگی میشه پن کیک و ناشیرینش را می گند املت
Iran (Islamic Republic of)
09:14 - 1400/01/23
من یه مقدار آرد با مقداری شیر یا آب هم میزنم . بعد بهش تخم مرغ اضافه میکنم .
تو روغن دوطرفش روسرخ میکنم و روش شربت(شکر+آب) میریزم
خیلییی خوبههه
نام:
* نظر:
تعداد کاراکترهای مجاز: 450
قوانین ارسال نظر
بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج